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產品名稱

DL-酒石酸

產品性狀

無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,易溶于水，微溶于乙醇。0.3%的水溶液的PH值為2.4。

主要用途

本品廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用于制造酒石酸鹽類、酒石酸鉀鈉等。在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經FAO/WHO委員會鑒定為優良之食品添加劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。

包裝規格

25KG牛皮紙復合袋。

貯存方法及保質期

本品應貯存于陰涼、通風、干燥的庫房內；保質期兩年。

酒石酸的應用范圍（GB2760-2007）

可在各類食品中按需要適量添加。

DL-酒石酸，發泡粉末果汁中使用10%-20%，比使用L酒石酸穩定。

存在于多種植物中﹐如葡萄和酸角、甜角﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸相對大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業原料。

酒石酸氫鉀存在于葡萄汁內，此鹽難溶于水和乙醇，在葡萄汁釀酒過程中沉淀析出，稱為酒石，酒石酸的名稱由此而來。酒石酸主要以鉀鹽的形式存在于多種植物和果實中，也有少量是以游離態存在的。

葡萄酒釀造工業產生的副產物酒石，通過酸化處理即可制得L-酒石酸。意大利是世界上L-酒石酸的相對大生產國，這跟該國造葡萄酒的規模不無關系。