產品展廳
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鄭州明瑞 大豆卵磷脂 食品級大豆蛋黃素 1kg精裝
- 起訂量 (公斤)價格
- 20-200￥25 /公斤
- 200-500￥20.00 /公斤
- ≥500￥18 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產地：中國 國產
- 發布日期： 2015-10-12
- 更新日期： 2023-06-05
產品詳請
| 主要用途 | 食品 化妝品 |
| CAS | 9000-71-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 20kg/桶 |
| 外觀 | 棕黃色液態 |
| 保質期 | 2年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 磷脂 |
| 含量 | 65％ |
中文名 大豆卵磷脂
外文名 Soybean Lecithin
中文別名 卵磷脂
CAS 8002-43-5
大豆卵磷脂（Lecithin High Potency又稱大豆蛋黃素），是精制大豆油過程中的副產品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質，再經加工、干燥之后的產品。純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等。
大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質。也是人體需要的脂類成分之一，工業上主要作為乳化劑、保濕劑、增稠劑等使用。同時，還有營養補充劑作用。*重要的是還有其他一些生理調節作用。而且主要作用依靠的還是磷脂酰膽堿，就是說，這個部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。
應用：
在食品工業中，磷脂常被用作乳化劑，讓油類能溶于水。常見的有卵磷脂，一般以食用油為原料制造，用作面包、固體巧克力食品等的食品添加劑。
1. 作抗氧化劑，可用于糕點、糖果和氫化植物油，按生產需要適量使用，還可作為乳化劑等。
2. 用作食品起酥劑。
應用范圍 | 主要功能 |
人造奶油和起酥油 | 作為乳化劑和防濺劑 |
烘焙食品 | 增強起酥性 |
巧克力 | 防止表面起霜，提高光澤度，易于脫模改善咀嚼口感 |
糖果 | 使糖塊光澤好、表面柔軟光滑、防止結塊和延長貨架期 |
飲料 | 可作乳化劑和潤濕劑 |
醫藥乳化劑 | 是一種濃縮的腸外高能量營養液 |
外用藥物 | 加強細胞的基本結構和促進新表皮細胞的生長 |
化妝品 | 滋潤皮膚、防止* |
飼料工業 | 促進動物的神經組織內臟*腦的發育 |
其他方面 | 洗滌劑涂料、橡膠皮革、紡織工業等 |
