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L-羥基脯氨酸

白色片狀結晶性或結晶性粉末。呈苦味中的獨特甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風味的味質。有特殊風味，可作香原料。熔點274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。

性　狀

質量指標：

含量98.5%～101.5%

比旋度－74.0～－77.0

PH值5.0～6.0

透光度≥95.0%

氯化物≤0.020%

硫酸鹽≤0.020%

銨鹽≤0.020%

重金屬≤0.001%

鐵鹽≤0.001%

砷鹽≤0.0001%

干燥失重≤0.2%

灼燒殘渣≤0.1%

用　途

增味劑；營養強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養飲料等。