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- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 價(jià)格： ￥18/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-11-30
- 更新日期： 2023-06-05
| 貨號(hào) | *** |
| CAS | *** |
| 型號(hào) | S-60 |
| 用途、使用范圍 | 食品 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg/袋 |
| 類型 | 其他 |
1. 用于干酪，最大使用量為10.0g/kg。
2. 用于面包，在面包制作過(guò)程中，本品溶解后直接加入面團(tuán)中，也可和起酥油混配，用量為面粉的0.35%～0.5%。加入后可使面包柔軟，延緩老化。由于油脂均勻分散，氣泡均一化，明顯地提高焙烤制品質(zhì)量。
3. 用于糕點(diǎn)，與其他乳化劑復(fù)配使用，可使糕點(diǎn)原料中的水分、奶油等分布均勻，形成細(xì)密的氣孔結(jié)構(gòu)，改善蛋糕的質(zhì)量。
4. 冰淇淋制作中加入0.2%～0.3%的本品，可使冰淇淋制品堅(jiān)硬，成形穩(wěn)定，不出現(xiàn)“化湯”現(xiàn)象。
5. 巧克力中添加總物料的0.1%～0.3%的本品，可防止脂肪晶體浮于表面而形成“起霜”現(xiàn)象，致使表面失去光澤，同時(shí)還防止油脂酸敗，改善光澤，增強(qiáng)風(fēng)味和柔軟性。
6. 口香糖、糖果中加入總量為0.5%～1%的本品，可使物料均勻分散，防止粘牙。
7. 在人造奶油制作過(guò)程中，本品可作為晶體改良劑，減少人造奶油的“沙粒”，促使奶油成形，改善口感。
可用于植物蛋白飲料、果汁型飲料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕點(diǎn)、固體飲料、巧克力，最大使用量為3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氫化植物油，10.0g/kg。
本品還可用于果蔬汁(肉)飲料、除膠基糖果以外的其他糖果、干酵母、固體飲料類、風(fēng)味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料)(僅限果味飲料)、脂肪，油和乳化脂肪制品(植物油除外)，經(jīng)表面處理的鮮水果、新鮮蔬菜、豆類制品、速溶咖啡、氫化植物油、可可制品食品中；另外也廣泛應(yīng)用于化妝品、醫(yī)藥、農(nóng)藥、涂料、塑料等行業(yè)。
貯存：陰涼干燥處保存。
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